Koszyk
autor: Praca zbiorowa
kod książki: 16180
ISBN: 83-7141-618-0
Pozycja obejmuje wszystkie dziedziny świata kulinarnego: od towaroznawstwa po praktyczne przepisy kulinarne. Wszystkie zagadnienia są szczegółowo omówione, zgodnie ze współczesnym stanem wiedzy na temat technologii gastronomicznej i zasad żywienia. Książka została opracowana w części teoretycznej przez najwybitniejszych specjalistów-naukowców, a w dziale przepisów kulinarnych przez znakomitych praktyków (szefów kuchni). Kucharz & Gastronom jest kompendium wiedzy niezbędnym dla uczniów i studentów szkół gastronomicznych, dla nauczycieli i wszystkich miłośników sztuki kulinarnej. Książka zawiera ponad 100 barwnych ilustracji.
kod książki: 16180
ISBN: 83-7141-618-0
Pozycja obejmuje wszystkie dziedziny świata kulinarnego: od towaroznawstwa po praktyczne przepisy kulinarne. Wszystkie zagadnienia są szczegółowo omówione, zgodnie ze współczesnym stanem wiedzy na temat technologii gastronomicznej i zasad żywienia. Książka została opracowana w części teoretycznej przez najwybitniejszych specjalistów-naukowców, a w dziale przepisów kulinarnych przez znakomitych praktyków (szefów kuchni). Kucharz & Gastronom jest kompendium wiedzy niezbędnym dla uczniów i studentów szkół gastronomicznych, dla nauczycieli i wszystkich miłośników sztuki kulinarnej. Książka zawiera ponad 100 barwnych ilustracji.